19/04/2016
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Le pain d’épice Mulot & Petitjean
Le pain d’épice inventé au Xe siècle en Chine, apparaît en Bourgogne suite au retour des croisés. La duchesse Marguerite de Flandres appelle alors ce gâteau un boichet.
C’est en 1702, à Dijon qu’est inventé le nom pain d’épice et la maison Mulot & Petitjean en est aujourd’hui la plus belle représentante.
Cette maison de pain d’épicier a été fondée en 1796 et depuis plus de deux siècles, elle appartient à la même famille.
Depuis 1805, cette institution dijonnaise occupe le même emplacement : le splendide hôtel Catin de Richemont, construit à pans de bois au XVe siècle !
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